Klara Marić

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Klara Marić

Klara Marić

Die Firma Klara Maric, die ihren Hauptsitz in Kanfanar in Istrien hat, produziert hausgemachte Nudeln. Die Produkte werden nach alten, traditionellen Rezepten mit Hilfe moderner Produktionstechnologien hergestellt. Mit Eiern, Wasser, Salz und Mehl und ein paar zusätzlichen Zutaten, die dazu dienen, das vielfältige Angebot an Pasta für den Kunden abzurunden, ist es ein Top-Gourmet-Produkt mit spezifischen traditionellen Werten. All dies macht die Klara Marić Pasta zu einen der meistverkauften Pastas in Kroatien sowie zu einem Top-Export-Produkt.

Unsere Nudeln sind deshalb etwas ganz Besonderes, weil sie den handgefertigten Nudeln sehr ähnlich sind, denn sie laufen über Rollen bzw. Walzen. KlaraM-Nudeln werden nicht in Formen gepresst, denn durch das Pressen verliert der Nudelteig an Qualität. Das Walzen verleiht den Nudeln eine Durchlässigkeit, und sie behalten dadurch gleichzeitig ihren Nährwert. Nach dem Walzen werden sie hocherhitzt, was die Qualität erhöht und die Haltbarkeit des Teigs garantiert.

Der Trocknungsprozess dauert zwischen 24 und 48 Stunden, je nach Nudelsorte, und durch diese lange Trockunungsphase wird langsam die Feuchtigkeit entzogen, was ebenfalls zur Qualitätssteigerung beiträgt, im Vergleich zu industriell hergestellten Nudeln, bei denen das Trocknungsverfahren nur 3-4 Stunden dauert.

handgefertigte Nudeln

Die Verpackung unserer Lasagne in Strängen erfolgt per Hand, und alles, was in Handarbeit erfolgt, gibt dem Produkt das „gewisse Etwas“... Worauf wir aber ganz besonders stolz sind, ist die Tatsache, dass die von uns in der Nudelherstellung verwendeten Eier von Hühnern aus der Bodenhaltung stammen. Dass wir in Kroatien der einzigste Nudelhersteller in Manufaktur sind, und es in Italien nur wenige gibt, die Lasagne - Tagliatelle im Strang fertigen, ist ein Beweis dafür, dass es sich bei uns um eine schwierigere, jedoch qualitativere Herstellungsart handelt. Leider wird der Herstellung auf diese Weise nicht mehr der Wert wie einst zuerkannt.

16. rujna 17, 52 352 Kanfanar, Istrien - Kroatien, http://pasta-klaram.com/

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