Ex Albis

Produzent:
Chiavalon
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out

Ex Albis

Bio-Olivenöl

8,00 €
0,1 l

Intensiver und sehr feiner Duft, angereichert mit eleganten Merkmalen von wildem Chicorée, grünem Apfel, Artischocke, frisch gemähtem Gras und Tomaten. Zeichnet sich durch seine reichen balsamischen Minze-, Rosmarin- und Salbeitöne sowie durch die charakteristische Mandelnote aus.

Ex Albis wird regelmäßig unter den besten Olivenölen der Welt ausgezeichnet.

Region: Istrien
Ort der Produktion: Vodnjan
Höhe: 80-180 m
Typ: Cuvee
Sorten: Vodnjanska buža, Crnica, istarska bijelica rožinjola und moražola
Ernteverfahren: Kombiniert; Manuell und mit Hilfe pneumatischer Schüttler
Erntezeit: Oktober

Verarbeitungsverfahren: Der fortgesetzte Zyklus, 2 Phasen, die Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte
Verarbeitungstemperatur:max. 24 ° C
Dichte: ausgeprägt
Farbe: intensiv grün
Geruch: Intensiver und sehr feiner Duft, angereichert mit eleganten Merkmalen von wildem Chicorée, grünem Apfel, Artischocke, frisch gemähtem Gras und Tomaten. Zeichnet sich durch seine reichen balsamischen Minze-, Rosmarin- und Salbeitöne sowie durch die charakteristische Mandelnote aus.
Geschmack: ausgesprochene, doch zugleich sehr ausgewogene Schärfe und Bitterkeit.

Verwendung

Ausgezeichnete Ergänzung für Salate aus Mischgemüse, Vorspeisen aus Hülsenfrüchten, Pilzsuppen, Muschelgerichten, gegrillten Fisch, gebratenen oder marinierten Thunfisch, rotem und weißem Fleisch und mit verschiedenen Käsesorten. Wir empfehlen es mit allen Arten von Pasta und Risotto. Es kann auch zum Dessert, am besten mit Vanilleeis oder mit Schokoladenkuchen serviert werden.

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