Fuži mit Spinat

Kroatische Teigwaren: Fuzi bunt handgemacht
Produzent:
Klara Marić

Fuži mit Spinat

3,90 €
400 g

inkl. 10% MwSt = 0,35 € (Preis pro 1 kg: 9,75 €)
Ausrollen des Nudelteigs
Fuži sind traditionelle Teigwaren aus Istrien. Der Nudelteig von Klara Maric ist handgefertigt. Er wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt, die in drei bis vier Zentimeter breite Streifen geschnitten wird. Nachfolgend werden die Streifen teilweise mit Spinat gefärbt, übereinander gelegt und diagonal in Rauten geschnitten. Zwei Enden jeder Raute werden so übereinander gefaltet, dass es wie eine Schleife aussieht.

KlaraM-Nudeln werden nicht in Formen gepresst, denn durch das Pressen verliert der Nudelteig an Qualität. Das Walzen verleiht den Nudeln eine Durchlässigkeit, und sie behalten dadurch gleichzeitig ihren Nährwert.

fuzi mit lachs

Fuži mit Räucherlachs

Rezeptvorschlag für Fuži mit Spinat - für die schnelle Zubereitung, in ca. 12 min.

Für 4-5 Personen benötigen Sie:
Zweifarbige Fuži mit Spinat Klara Maric 400g
Räucherlachs 100 g
Fenchel 100g
Kirschtomaten 10 Stk.
2-3 Knoblauchzehen
Petersilien
Roter Pfeffer ganz
Natives Olivenöl extra
Butter 100 g

Zubereitung:
Fuži Klara Marić 8-10 min in kochendem Salzwasser kochen.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Olivenöl, gehackten Knoblauch und gehackten Fenchel hinzufügen.
Kurz anbraten, bis der Fenchel leicht glasig wird aber noch knackig ist.
Kirschtomaten halbieren oder vierteln, hinzufügen und kurz mitbraten, sodaß sie ein wenig reduzieren.
Zum Schluss den geräucherten Lachs, den zerstoßenen roten Pfeffer, die Petersilie und die gekochten Fuži (ohne Spülen) hinzufügen, unter die Sauce mischen und warm servieren.

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