Istrische Fuzi mit Sepia-Tinte

Istrische Fuzi mit Sepia-Tinte
Produzent:
Klara Marić

Istrische Fuzi mit Sepia-Tinte

3,80 €
400 g

inkl. 10% MwSt = 0,35 € (Preis pro 1 kg: 9,50 €)
Fuzi Sepia Klara Maric

Fuži sind traditionelle Teigwaren aus Istrien. Der Nudelteig von Klara Maric ist handgefertigt. Er wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt, die in drei bis vier Zentimeter breite Streifen geschnitten wird. Nachfolgend werden die Streifen teilweise mit Sepia gefärbt, übereinander gelegt und diagonal in Rauten geschnitten. Zwei Enden jeder Raute werden so übereinander gefaltet, dass es wie eine Schleife aussieht. KlaraM-Nudeln werden nicht in Formen gepresst, denn durch das Pressen verliert der Nudelteig an Qualität. Das Walzen verleiht den Nudeln eine Durchlässigkeit, und sie behalten dadurch gleichzeitig ihren Nährwert. Sie werden aus Hartweizen und frischen Eiern hergestellt.

Sepia ist ein braun- bis grauschwarzer Farbstoff, der aus dem Tintenbeutel von Tintenfischen gewonnen wird. Die Fuži sind getrocknet und können ungekühlt transportiert werden. Kochen in leicht gesalzenem Wasser, lt. Packungsinformation.

Rezept: Fuži-Tinte mit Fisch

Rezeptvorschlag für Fuzi Sepia - für die schnelle Zubereitung, in ca. 12 min.für 4-5 Personen.

400g Zweifarbige Fuži "Klara Marić"
400g Fischfilets in Olivenöl
250g Roter Chicorée (normaler gelber tut's aber auch)
Natives Olivenöl extra nach Belieben
Pfeffer, Salz

ZUBEREITUNG:
Nudeln in reichlich Salzwasser kochen (sparen Sie nicht mit dem Salz!).
Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne; gehackten Chicorée beigeben.
Sehr kurz anschwitzen (ca. 30 Sek.); Fisch mit gemischtem Pfeffer hinzufügen, eine Prise Salz hinzufügen und die abgetropften Fuži (ohne mit Wasser nachzuspülen und nicht zu trocken!) mit der Sauce mischen und warm servieren. Hammer. Und gelingt immer!

Wir versenden an Adressen in EU-Staaten . Ab einem Bestellwert von 100€ für Österreich (für Deutschland: 200€) erfolgt die Lieferung kostenfrei.
Eine kostenlose Hauszustellung innerhalb Wiens ist ab einem Warenwert von 50 € möglich.
Für Hauszustellung im näheren Umkreis von Wien bitte um eine Anfrage an sales@delikro.at

Produzent