Tagliatelle Sepia

Tagliatelle Sepia
Produzent:
Klara Marić

Tagliatelle Sepia

home made

2,70 €
250 g
Bei den Bandnudeln mit ihrer perfekten Form (Tagliatelle), die in Strängen geschichtet sind, liegt das Geheimnis ihrer Qualität beim Ausrollen, denn auch sie werden wie hausgemachte Nudeln hergestellt, und nicht in Formen gepresst. Zum Färben wird Sepia verwendet.
Sepia ist ein braun- bis grauschwarzer Farbstoff, der aus dem Tintenbeutel von Tintenfischen gewonnen wird.

Das Trocknungsverfahren ist sehr lang und nimmt viel Zeit in Anspruch, damit das Mehl und die frischen Eier ihren Nährwert behalten.

Gerade diese Herstellungsart ermöglicht eine "poröse und grobe" Beschaffenheit der Nudeln, wodurch das Zusammenspiel mit den unterschiedlichsten Saucen eine wahre Gaumenfreude ist. KlaraM-Nudeln werden nicht in Formen gepresst, denn durch das Pressen verliert der Nudelteig an Qualität. Das Walzen verleiht den Nudeln eine Durchlässigkeit, und sie behalten dadurch gleichzeitig ihren Nährwert. Mit Trüffelöl oder Butter und frischem Salbei ein ganz besonderer Genuss!

Die Tagliatelle sind getrocknet und können ungekühlt transportiert werden. Kochen in leicht gesalzenem Wasser, lt. Packungsinformation.

Produzent