Polenta mit getrocknetem Kabeljau G

Der getrocknete Kabeljau wird mit einem Stößel oder Mörser gut zerstoßen und 24 Stunden in Wasser eingeweicht (das Wasser gegebenenfalls wechseln).

Zubereitung: Eine Prise Salz in kochendes Wasser geben, dann die Polenta (Maisgrieß) hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Kabeljau hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis sich Kabeljau und Polenta verbunden haben. Das so zubereitete Gericht kann nach Belieben geformt und warm oder kalt serviert werden.

Weinempfehlung: Istrischer Malvasia