Spargelsurle mit Topfen

Zu Beginn Senfsamen, Olivenöl und etwas Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren. Dann die Walnüsse, einen Esslöffel Honig, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut mixen, bis eine dicke Flüssigkeit entsteht und das Pesto fertig ist. Legen Sie die Nudeln zum Kochen. Den Quark in einer Pfanne mit einem Tropfen Olivenöl anbraten und gelegentlich wenden, damit alles karamellisiert. Mischen Sie die gekochten Nudeln mit dem Pesto und fügen Sie nach Belieben etwas gemischten Pfeffer und Salz und stärkehaltiges Wasser hinzu. Die mit Pesto vermischten Nudeln mit Hüttenkäse servieren und mit zerkleinerten Walnüssen und einem Teelöffel Honig von Hand bestreuen.