Medufino - Trüffelhonig
Dies ist ein Akazienhonig mit dem einzigartigen Geschmack von weißer Trüffel aus Trüffelzusatz. Eine Delikatesse für alle Feinschmecker. Er eignet sich hervorragend für eine süß-sauer Kombination, vor allem wenn er über den Käse mit Trüffeln, Palatschinken oder Blätterteig hinzugegeben wird.
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Rezept
Blätterteig mit Trüffeln
- 500g (1 Pak.) Blätterteig
- 500g frischer Kuhkäse
- 90g Tartufata-Sauce
- (ein wenig Schwarztrüffeln in Scheiben, ist aber nicht unbedingt notwendig)
- 2 Eier
- 50g Parmesankäse – gerieben
- für den Parmesan 60 bis 80 g Butter
- etwas Trüffelhonig
- zu den Frischkäse wird folgendes gereicht: Trüffelcreme, geriebener Hartkäse, Eier, dies mit der Hand durchmischen
- der Blätterteig wird dreigeteilt, verdünnt, so dass 3 dünnere Strudel entstehen, die Blätter werden mit der Füllung befüllt
- eingerollt und auf das Blech getan
- sofort kalt aufschneiden, in kleinere Stücke, aber nicht bis zum Ende durchschneiden und mit geschmolzener Butter bestreichen
- auf 200 °C 40 Minuten backen
Am besten als warme Vorspeise servieren zu einem kalten Aufschnitt oder sogar in einer süß-sauer Kombination, so dass der warme Blätterteig mit Trüffelhonig besträubt werden kann.
Dazu passt
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"Mr Delikroat"
Mein Name ist Mario Harapin.
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