Zustaten

• 500g (1 Pak.) Blätterteig
• –500g frischer Kuhkäse
• 90g Trüffel – Salsa -Sauce (ein wenig Schwarztrüffeln in Scheiben, ist aber nicht unbedingt notwendig)
• 2 Eier
• 50g Parmesankäse – aufgerieben
• 1 Teelöffel Salz
• für den Parmesan 60 bis 80 g Butter

Zubereitung

• zu den Frischkäse wird folgendes gereicht: Trüffelcreme, geriebener Hartkäse, Eier, dies mit der Hand durchmischen
• der Blätterteig wird dreigeteilt, verdünnt, so dass 3 dünnere Strudel entstehen, die Blätter werden mit der Füllung befüllt
• eingerollt und auf das Blech getan
• sofort kalt aufschneiden, in kleinere Stücke, aber nicht bis zum Ende durchschneiden und mit geschmolzener Butter bestreichen
• auf 200 °C 40 Minuten backen

  Am besten als warme Vorspeise servieren zu einem kalten Aufschnitt oder sogar in einer süß-sauer Kombination, so dass der warme Blätterteig mit Trüffelhonig besträubt werden kann.