Arbacommerce
Arbacommerce
Die Firma
Arbacommerce ist ein im Jahr 1994 gegründetes Familienunternehmen. Seit 1999 widmet man sich dem Fischhandel. Die Begeisterung für die meeresverbundene Tätigkeit führte 2007 zum Ausbau des eigenen fischverarbeitenden Betriebes in Labin. Der Ort liegt im östlichen Teil der istrischen Halbinsel, 5 km vom Hafen Plomin entfernt, dem größten Hafen im nördlichen Teil der kroatischen Adria. Hier werden 4.000 t von kleinen dunkelfleischigen Fischen, insbesondere Sardinen und Sardellen jährlich verarbeitet, die direkt von den Ringwadenfischern angekauft werden.
Fischverarbeitung
Im Laufe eines Jahres werden in der Winterfangsaison von Oktober bis März Sardinen und Sardellen gefangen. Die Sardinen werden in Blöcken (Tunnels) und einzeln (I.Q.F.) eingefroren. Die Sardellen werden eingefroren, mariniert und eingesalzen. Um ein erstklassiges Produkt anbieten zu können, gilt es sich die hochwertigsten Fänge zu sichern. Die besten Fangplätze befinden sich im offenen adriatischen Meer, in der Nähe von vorgelagerten Inseln; dort, wo der Meeresgrund steinig und das Meer kristallklar sind. Nur hier findet man Fische von herausragender Spitzenqualität.
Unsere Fischer fangen unter Einsatz von schonenden Ringwadennetzen. Dabei locken sie die Fische in der Nacht mit einer Lichtquelle an. Die gefangenen Fische werden aus dem Wasser gezogen und sofort in Behälter mit einer Mischung aus kaltem Meereswasser und Eis eingebracht. Der so behandelte Fisch hält sich lange frisch.
Durch den Aufbau der Kühlkette Schiff -> Fabrik wird die hohe Qualität der Fische gesichert. Die Weiterverarbeitung erfolgt in so kurzer Zeit wie möglich. Nach Eintreffen in der Fabrik wird der Fisch direkt weiterverarbeitet. Die Fische wandern über ein Fischsortiergerät und werden danach sofort durch Einsalzen oder Einfrieren haltbar gemacht. Vor kurzem erst ist die Errichtung einer neuen Aufbereitungsanlage fertiggestellt worden, mit der die Verarbeitungskapazitäten erhöht werden.
Certificates
Hallal und „International Featured Standard Food“ (IFS Food)
