OPG Vidas

Der Familienbetrieb Vidas produziert seit 1887 Pager Käse - einen traditionellen Schafskäse der Insel Pag. Der Käse wird noch heute nach dem Originalrezept von 1887 hergestellt. Die Familie besitzt etwa 200 Schafe, die zu einer kleinwüchsigen Schafrasse gehört, die auf der Insel Pag lebt. Da auf dem karstigen Untergrund der Insel Pag nur wenig Gras wächst, ernähren sich die Schafe vor allem von wildwachsenden und salzhaltigen Kräutern, was dem Käse sein besonderes Aroma verleiht. Er reift vier bis sechs Monate und wird an der Luft getrocknet.