Produzent:
BEL-CRO
BEL-CRO
BEL-CRO
Drniš
BEL-CRO aus Miljevci befindet sich in der Nähe des Ortes Drniš in Dalmatien und ist spezialisiert auf die traditionelle Herstellung von Pršut. Das Klima der Region um Drniš ist eine Mischung aus kontinentalem und mediterranem Klima mit einer sauberen und salzhaltigen Luft, was die Herstellung von Pršut begünstigt.
Die Herstellung von Pršut
Dieser Schinken ist berühmt für seinen kräftigen und rauchigen Geschmack. Zur Herstellung dieser Spezialität wird ausschließlich Fleisch mit hoher Qualität von heimischen Schweinen verwendet. Der Rohschinken wird zunächst mit Meeressalz eingerieben und anschliessend mit harzarmen Hartholzarten geräuchert. Danach wird der Schinken bis zu 18 Monate reifen.
