Mattina Croatia - Bol
Mattina Croatia - Bol
Mislav Ante Jurenić erntet seine Oliven per Hand. Er erntet nur gesunde und unbeschädigte Oliven und zwar genau dann, wenn sie ihre optimale Reifung erlangt haben und es mindestens 7 Tage nicht geregnet hat. Einige seiner rund 2.000 Olivenbäume sind über 200 Jahre alt.
Eingelegt werden sie innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte in einer Sole aus Meeressalz. Der gesamte Prozess der Milchsäuregärung wird genau überwacht und es wird größter Wert auf Hygiene gelegt, damit die Qualität der Früchte nicht leidet.
Im Februar 2013 gewann Mislav Ante Jurenić mit seinen von der Insel Brač stammenden Oliven den angesehenen Povenjak Bewerb für eingelegte Oliven mit einer außergewöhnlich hohen Punktzahl von 4,79 Punkten (der zweite Platz lag bei 3,79 Punkten).
