Vinarija Šibenik-Vinoplod
Vinarija Šibenik-Vinoplod
Grad Šibenik prvi put se spominje 1066. godine.
Škrta zemlja i težak kršoviti krajolik, prisilili su težake da se bave proizvodnjom grožđa i vina, pri čemu su se oni pokazali kao izvrsni vinogradari i vinari. Prvi spomen o vinogradarstvu u šibenskom okružju potječe iz XI. St. To je arheološki nalaz kamenog ulomka s troprutnim pleterom i vinovom lozom. Prvi pisani dokaz o proširenosti uzgoja loze potječe iz 1298. Godine kada je u Šibeniku osnovana šibenska biskupija.
Vinarija Šibenik osnovana je 28. 10. 1959. godine pod nazivom “Vinoplod” Poljoprivredno poduzeće, što je proizašlo iz dotadašnjeg Vinalka, kao organizacije koja bi sjedinila vinogradarsku i vinarsku proizvodnju na ovom području. Od 1993. godine djelujemo pod nazivom “VINOPLOD-VINARIJA” d.d. ŠIBENIK.
Ono najvrijednije od vinarije dolazi iz primoštenskog krša, djelo ljudskih ruku, pod zaštitom UNESCO-a , jesu čuveni primoštenski vinogradi. Način na koji ljudi ovog kraja formiraju i stvaraju vinograde fascinirao je cijeli svijet. Škrta zemlja, odnosno loza daje malo uroda – svega oko 500 g po lozi, trsu – ali je taj urod poseban. Važno je napomenuti da je kompletna proizvodnja ekološka.
Od početne jednostavne proizvodnje svega nekoliko vrsta proizvoda ,»Vinoplod» danas u svojoj proizvodnji ima velik broj vina: Jure bijelo i crno vino, Debitum,Doro, Moro i Barba, kvalitetnih vina – Babić, Plavina, Debit, Rose, Merlot, Maraština sur lie, Barrique vina – Merlot barrique, vrhunskih vina Primoštenski Babić i Babić sur lie, desertno vino Jakov, te visokokvalitetne dalmatinske rakije Travarica,Lozovača i Komovica te likere Pelinkovac, Višnja, Borovnica i Aronija.
Vinoplod kontinuirano radi na usavršavanju svoje proizvodnje i prerade grožđa te je prvi u Dalmaciji počeo primjenjivati suvremenu tehnologiju kombiniranu sa tradicionalnim načinom prerade grožđa. Vinarija je za svoje istaknute proizvode nagrađivana više puta zlatnim medaljama, a upravo je zbog kvalitete i načina proizvodnje i dan danas opstala i očuvala svoju tradiciju.
U cilju zadržavanja vodeće pozicije u proizvodnji vina unaprijedili smo tehnologiju prerade primjenom hladne fermentacije i čuvanja vina putem kontrolirane temperature odležavanja. Ulaganje u rekonstrukciju i modernizaciju prerade grožđa te odležavanja vina započeto je 2002.godine, nabavljene su nove muljače za grožđe, transporteri, prese, vinifikatori za preradu crnog grožđa i cisterne za kontroliranu fermentaciju bijelog mošta uz kompletni renoviranje linije za proizvodnju Komovice i Lozovače.
Kvalitetna i vrhunska vina dozrijevaju u drvenim bačvama i to u Primoštenu i u podrumu sa barrique bačvama u Šibeniku. Naglasak u proizvodnji stavljen je na naše autohtone i udomaćene sorte kojima bogatstvom mirisa i okusa pronalazimo naše mjesto pod suncem.
